油条是怎么来的,它的发明和秦桧有关系吗?

油条是怎么来的,它的发明和秦桧有关系吗?

很多人都有早餐喝豆浆吃油条的习惯。油条,又被称为“油炸鬼”、“油炸果”、“油炸烩”等。金灿灿的油条咬在嘴里外酥内软,吃过之后满嘴留香。它是中国人最喜爱的食物之一。关于油条的由来,民间流传着这样一个故事。

南宋高宗在位时,卖国贼秦桧以“莫须有”之罪杀害了岳飞父子。百姓听闻此事,无不悲恨交加。秦桧和他妻子也因此成了百姓的公敌。人们恨不得吃秦桧的肉,扒秦桧的皮以祭奠岳飞的在天之灵。

在临安城最热闹的集市上,有两个面摊。一家是做芝麻烧饼的,一家是卖油炸糕的。摊主不忙的时候,总是喜欢闲聊一会儿。有一天,二人的生意都很好,没到太阳落山,东西就卖得差不多了,于是二人收摊准备回家。闲聊之间,说到奸佞秦桧毒害岳飞一事,二人都愤恨不已。芝麻烧饼老板揉搓着手里的面团,狠狠地将面团摔在了面板上,好似他刚才摔的是秦桧一样。卖油炸糕的摊主看着被摔成饼的面,抄起来就扔进了油锅里,嘴里还嘟囔着:“真应该把他们扔进油锅里,受油煎火烤的惩罚。”烧饼老板一听,更觉义愤填膺,便把剩下的面团都捏成了人形,统统扔到了油锅里。这样还觉得不解恨,又将俩面人捏在一起炸,意思是秦桧老婆也罪当如此。

二人边做边吆喝:“油炸烩了,油炸烩了。”群众一听,都好奇地凑了过来,看到油锅里翻滚着的面人,立刻明白了其中寓意,拍手叫好。

只要掌握好火候,配以调料,炸出来的面人香脆可口,是种很美味的食品。后来,人们开始简单地将面团抻成长条放入油锅中。久而久之,“油炸烩”便有了“油条”的称呼。

 
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